Купить учебники, книги по пищевой промышленности

Поведение гидробионтов относительно орудий лова. Учебное пособие

9.60€ 12.80€
Скидка 25%

"В учебном пособии представлены результаты натурных визуальных подводных наблюдений автора при выявлении закономерностей распределения и поведения гидробионтов в основных районах промысла, а также относительно...

Технология алкогольных напитков. Учебное пособие. Гриф Министерства сельского хозяйства

49.61€ 66.15€
Скидка 25%

В учебном пособии дана краткая историческая справка алкогольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных напитков, приведены сведения о потребите...

Технология замороженных готовых блюд. Учебное пособие

59.85€ 79.80€
Скидка 25%

В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения.
Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в ...

Технология безалкогольных напитков. Учебник

42.60€ 56.80€
Скидка 25%

На современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новых для России безалкогольных напитков, основывающихся на инновационных методах переработки растительного...

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. Учебник

41.62€ 55.50€
Скидка 25%

Структура учебника и последовательность изложения материала в нем очень логичны. Содержание профессионального модуля отражено в шести разделах: 'Основные принципы организации производства сложных десертов',...

Технология кондитерских изделий. Учебное пособие

45.86€ 61.15€
Скидка 25%

Представлена классификация кондитерских изделий с использованием установленных стандартами терминов и определений в области готовых изделий и полуфабрикатов кондитерского производства. Охарактеризованы...

Основы калькуляции и учета в общественном питании

14.85€ 19.80€
Скидка 25%

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее ...

Технология цельномолочных продуктов и мороженого

50.36€ 67.15€
Скидка 25%

Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии, технология и оборудование для производства основных...

Новые правила оказания услуг общественного питания

1.87€ 2.50€
Скидка 25%

Текст подготовлен с использованием профессиональной юридической системы «Кодекс», сверен с официальным источником. Издание содержит новые Правила оказания услуг общественного питания, утвержденные пос...

Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для СПО

32.51€ 43.35€
Скидка 25%

В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение...

Пчеловодство. Учебник

124.76€ 166.35€
Скидка 25%

Приведены краткие сведения по истории развития пчеловодства, биологии пчелиной семьи. Рассмотрены вопросы содержания, разведения пчел, использования их на медосборе и опылении сельскохозяйственных растений....

Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров. Учебник

51.86€ 69.15€
Скидка 25%

Курс лекций имеет цель сформировать у студентов теоретические знания, необходимые для проведения товароведной оценки продовольственных товаров различных групп, а также факторов, формирующих и сохраняю...