Купить учебники, книги по пищевой промышленности

Технология алкогольных напитков. Учебное пособие. Гриф Министерства сельского хозяйства

31.47€ 62.95€
Скидка 50%

В учебном пособии дана краткая историческая справка алкогольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных напитков, приведены сведения о потребите...

Правила оказания услуг общественного питания

1.57€ 3.15€
Скидка 50%

Текст подготовлен с использованием профессиональной юридической системы 'Кодекс', сверен с официальным источникомпо состоянию законодательства на 25 октября 2018 г.

Основы калькуляции и учета в общественном питании

10.25€ 20.50€
Скидка 50%

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее ...

Технология производства сахарных кондитерских изделий

21.75€ 43.50€
Скидка 50%

Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира,...

Технологическое оборудование переработки молока

28.07€ 56.15€
Скидка 50%

Описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных...

Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации

5.40€ 10.80€
Скидка 50%

В пособии систематизированы и обобщены основные положения в области товароведной, ветеринарно-санитарной и гигиенической экспертизы меда, необходимые для приобретения практического умения и навыков экспертной...

Технология цельномолочных продуктов и мороженого

31.90€ 63.80€
Скидка 50%

Приведена характеристика молока-сырья, условия его получения и первичной обработки на ферме. Описаны виды и способы обработки молока на предприятии, технология и оборудование для производства основных...

Новые правила оказания услуг общественного питания

1.17€ 2.35€
Скидка 50%

Текст подготовлен с использованием профессиональной юридической системы «Кодекс», сверен с официальным источником. Издание содержит новые Правила оказания услуг общественного питания, утвержденные пос...

Кондитер

7.17€ 14.35€
Скидка 50%

Учебное пособие предназначено для изучения курса «Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий» (МДК 08.01) по профессии 19.01.17 «Повар, кондитер». Книга написана в соответст...

Технология производства солода, пива и спирта. Учебное пособие для СПО

20.67€ 41.35€
Скидка 50%

В учебном пособии изложены теоретические и практические основы производства солода, пива и спирта. Дана характеристика сырью, которое используется в пивоваренной и спиртовой промышленности. Рассмотрение...

Пчеловодство. Учебник

60.47€ 120.95€
Скидка 50%

Приведены краткие сведения по истории развития пчеловодства, биологии пчелиной семьи. Рассмотрены вопросы содержания, разведения пчел, использования их на медосборе и опылении сельскохозяйственных растений....

Поведение гидробионтов относительно орудий лова. Учебное пособие

8.97€ 17.95€
Скидка 50%

"В учебном пособии представлены результаты натурных визуальных подводных наблюдений автора при выявлении закономерностей распределения и поведения гидробионтов в основных районах промысла, а также относительно...

Товар распродан.