Проектирование, строительство и инженерное оборудование предприятий молочной промышленности. Учебное пособие

"Представлены основные типы предприятий, приведены сведения об организации проектирования, строительства и инженерном оборудовании предприятий и объектов молочной отрасли, приведены методики продуктовых расчетов, даны рекомендации по организации технологических процессов отдельных производств, приведены нормативные и справочные данные, основной перечень технологического оборудования со стилизованным изображением и основными его параметрами, технологические схемы производства. Изложены особенности курсового проектирования и выполнения выпускной квалификационной работы для бакалавриата.

Предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению подготовки 'Продукты питания животного происхождения', профиль 'Технология молока и молочных продуктов'.
Пособие может быть использовано широким кругом специалистов молочной промышленности."