Купить учебники, книги по пищевой промышленности

Общая технология переработки сырья животного происхождения (мясо, молоко). Учебное пособие

84.90€ 169.80€
Скидка 50%

Целью пособия является описание промышленных технологий, применяемых на современных отечественных предприятиях мясной и молочной отрасли. В книге рассмотрены основные вопросы организации производства ...

Товар распродан.

Математическое моделирование в технологиях продуктов питания животного происхождения. Учебное пособие

22.90€ 45.80€
Скидка 50%

В учебном пособии изложен материал по использованию современных методов моделирования рецептур и технологий в пищевой промышленности. Приводятся основные определения и термины, наиболее часто встречающиеся...

Товар распродан.

Технологическое оборудование мясной промышленности. Мясорубки. Учебное пособие

22.40€ 44.80€
Скидка 50%

В учебном пособии дан обзор и рассмотрены конструкции мясорубок отечественного и зарубежного производства. Приведены основы проектирования и расчета мясорубок.
Пособие предназначено для студентов высших...

Товар распродан.

ХАССП на предприятиях общественного питания. Учебное пособие

26.17€ 52.35€
Скидка 50%

Учебное пособие предназначено для подготовки специалистов в области обеспечения качества и безопасности продукции производимой и реализуемой на предприятиях питания.
Учебное пособие специализировано для...

Товар распродан.

Управление качеством продукции. Пищевая промышленность. Для аспирантов. Учебник

38.97€ 77.95€
Скидка 50%

В учебнике 'Управление качеством продукции. Пищевая промышленность' для подготовки аспирантов рассматриваются научные основы управления качеством продукции, этапы эволюции контроля качества в мире, основополагающие...

Товар распродан.

Технология безалкогольных напитков. Учебник

86.67€ 173.35€
Скидка 50%

На современном научно-техническом уровне изложены основы технологии производства традиционных и новых для России безалкогольных напитков, основывающихся на инновационных методах переработки растительного...

Товар распродан.

Технология мукомольного производства. Учебное пособие

34.17€ 68.35€
Скидка 50%

Обобщены и рассмотрены современные требования к переработке зерна на мукомольных предприятиях. Приведена нормативно-законодательная база, изложены методы контроля качества муки в рамках дисциплины «Технохимический...

Товар распродан.

Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров. (СПО). Учебно-практическое пособие. ФГОС

17.25€ 34.50€
Скидка 50%

Изложены в краткой форме понятие экспертизы, классификация, виды экспертизы. Отличительной особенностью является наличие лабораторного практикума по проведению экспертиз и оценке качества различных групп...

Товар распродан.

Правила оказания услуг общественного питания

1.67€ 3.35€
Скидка 50%

Текст подготовлен с использованием профессиональной юридической системы 'Кодекс', сверен с официальным источникомпо состоянию законодательства на 25 октября 2018 г.

Товар распродан.

Повар. Учебное пособие

7.57€ 15.15€
Скидка 50%

Рассматриваются способы и технологии приготовления блюд. Изложены вопросы технологической обработки, подготовки сырья, приготовления блюд и гарниров. Приводятся вопросы к разделам, что облегчает работу...

Товар распродан.

Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания. Учебное пособие

23.17€ 46.35€
Скидка 50%

Рассмотрены основные принципы построения рационов лечебного питания, даны характеристики диет номерной системы и стандартных диет, представлена пищевая ценность блюд диетического питания.
Учебное пособие...

Товар распродан.

Контроль качества продукции и услуг общественного питания. Учебник

32.25€ 64.50€
Скидка 50%

Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Организация обслуживания в общественном питании»,...

Товар распродан.