Купить учебники, книги по пищевой промышленности

Технология алкогольных напитков. Учебное пособие. Гриф Министерства сельского хозяйства

65.72€ 119.50€
Скидка 45%

В учебном пособии дана краткая историческая справка алкогольного производства, сведения о состоянии и перспективах развития отечественной индустрии алкогольных напитков, приведены сведения о потребите...

Товар распродан.

Физиология питания (для бакалавров). Учебник

20.98€ 38.15€
Скидка 45%

"Рассмотрены основы физиологии человека, химический состав и структура пищевых веществ, их пищевая и биологическая ценность, нормы потребления нутриентов, изменения, происходящие с нутриентами при кулинарной...

Товар распродан.

Организация и проведение экспертизы и оценки качества продовольственных товаров. Лабораторный практикум. Практикум

17.79€ 32.35€
Скидка 45%

Цель практикума — закрепление теоретических знаний и выработка умения в проведении экспертизы, применение теоретических знаний в практической работе товароведа-эксперта. Все лабораторные работы состав...

Товар распродан.

Физиология питания (для СПО). Учебник

23.62€ 42.95€
Скидка 45%

Рассмотрены основные вопросы, связанные с питанием человека: химический состав и структура пищевых веществ, их пищевая и биологическая ценность, нормы потребления нутриентов: энергетический обмен, свя...

Товар распродан.

Производственное обучение профессии 'Кондитер': Учебное пособие.

18.04€ 32.80€
Скидка 45%

Данное учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер».
Рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и изделий, подготовки кондитерского...

Товар распродан.

Производственное обучение профессии 'Повар'. Рабочая тетрадь.

10.64€ 19.35€
Скидка 45%

Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807.01 «Повар, кондитер». В части 3 рассматриваются холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда.
Приведены вопросы,...

Товар распродан.

Производственный контроль молочной продукции. Учебник

37.84€ 68.80€
Скидка 45%

В учебнике рассмотрены основы производственного контроля, который осуществляется на предприятиях молочной отрасли.
Системно изложены требования нормативных документов к показателям качества различных...

Товар распродан.

Стандартизация, технология переработки и хранения продукции животноводства

45.54€ 82.80€
Скидка 45%

Учебное пособие включает разделы: стандартизация и ее роль в повышении качества продукции животноводства, технология продуктов убоя животных, переработка мяса, побочных продуктов убоя, технология молока...

Товар распродан.

Микробиология, физиология питания, санитария и гигиена. Учебник

20.79€ 37.80€
Скидка 45%

Даны основы микробиологии и физиологии микроорганизмов, проанализированы основные пищевые инфекции и пищевые отравления, приведена характеристика опасностей, связанных с производством продукции.
Соответствует...

Товар распродан.

Оборудование пищевых предприятий. Учебник

22.74€ 41.35€
Скидка 45%

Рассматриваются устройство, назначение и принцип действия разделочного, моечного, теплового, холодильного, погрузочно-разгрузочного и других видов оборудования. Приведены электрические и кинематические...

Товар распродан.

Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие

7.78€ 14.15€
Скидка 45%

Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины 'Технология приготовления пищи'. Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из рыбы. Особое внимание обращается на...

Товар распродан.

Технология замороженных готовых блюд. Учебное пособие

53.24€ 96.80€
Скидка 45%

В учебном пособии рассмотрены технологии изготовления замороженных готовых блюд из сырья животного и растительного происхождения.
Содержание пособия опирается на достижения технологии, публикуемые в ...

Товар распродан.