Купить учебники, книги по пищевой промышленности

Основы кондитерского производства. Учебник

50.13€ 91.15€
Скидка 45%

В учебнике рассмотрены технология и оборудование для производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов и дано их математическое описание, достаточное для использов...

Товар распродан.

Атлас аннотированный. Нерыбные объекты водного промысла. Учебно-справочное пособие

42.07€ 76.50€
Скидка 45%

Атлас «Нерыбные объекты морского промысла» содержит сведения, которые не вошли в книгу «Экспертиза рыбы, рыбопродуктов и нерыбных объектов водного промысла. Качество и безопасность» (2016). В нем прив...

Товар распродан.

Селективность орудий рыболовства. Учебное пособие

7.23€ 13.15€
Скидка 45%

В учебном пособии описана селективность орудий рыболовства, применяемых при промысле различных видов рыб. Данное пособие будет полезно для обучающихся и выпускников по направлению подготовки 35.03.09 ...

Товар распродан.

Хитиновые материалы в технологии водных биоресурсов. Учебное пособие

29.59€ 53.80€
Скидка 45%

В учебном пособие приведены сведения о хитиновых материалах, их строении, сырьевых источниках, способах получения и свойствах. Представлена информация о технологиях использования полиаминосахаридов и ...

Товар распродан.

Санитария и гигиена питания. Учебное пособие

27.14€ 49.35€
Скидка 45%

Рассмотрены основные вопросы изучаемой дисциплины: санитарно-гигиеническое законодательство, понятие о производственном контроле, гигиенические требования к проектированию предприятий питания, оборудо...

Товар распродан.

Гигиенические основы специализированного питания. Учебное пособие

37.67€ 68.50€
Скидка 45%

Рассмотрены основные принципы функциональной направленности питания в лечебных учреждениях, характеристики особенностей питания разных групп населения (дети и подростки, люди пожилого возраста, работн...

Товар распродан.

Кондитер. Учебное пособие

7.04€ 12.80€
Скидка 45%

"Учебное пособие предназначено для изучения курса 'Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий' (МДК 08.01) по рабочей профессии 19.01.17 'Повар, кондитер'. Книга написана в ...

Товар распродан.

Технология послеуборочной обработки, хранения и предреализационной подготовки продукции растениеводства. Учебное пособие

25.19€ 45.80€
Скидка 45%

"Пособие написано в соответствии с ФГОС среднего профессионального образования. Рассмотрены отдельные вопросы нормирования качества растениеводческой продукции, сведения о процессах, протекающих в зерновых...

Товар распродан.

Физико-химические основы и общие принципы переработки растительного сырья

24.28€ 44.15€
Скидка 45%

Учебное пособие предназначено для формирования знаний теоретических основ переработки плодов и овощей с целью их дальнейшей практической реализации в соответствии с современными достижениями науки и т...

Товар распродан.

Технология приготовления пищи. Учебно-методическое пособие. ФГОС

11.44€ 20.80€
Скидка 45%

"В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания.
Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные...

Товар распродан.

Товароведение и экспертиза мясных и мясосодержащих продуктов. Учебник

41.22€ 74.95€
Скидка 45%

"Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы...

Товар распродан.

Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции

22.19€ 40.35€
Скидка 45%

"Приводятся основные сведения о технологии производства важнейших групп блюд и организации процесса их приготовления, оформления и отпуска, их роли в потребительских свойствах кулинарной продукции. Прослеживается...

Товар распродан.