Данное учебное пособие является частью учебно-методического комплекта по профессии «Повар, кондитер».
Рассмотрены практические аспекты приготовления кондитерских полуфабрикатов и изделий, подготовки кондитерского...
В книге рассматриваются методы оценки теплового режима металлорежущих станков и их наиболее теплонапряженных деталей и узлов. Приведен механизм формирования и теплофизического анализа теплового режима...
Рабочая тетрадь является частью учебно-методического комплекта по профессии 260807.01 «Повар, кондитер». В части 3 рассматриваются холодные блюда и закуски, рыбные и мясные горячие блюда.
Приведены вопросы,...
Учебник 'Материалы и изделия для санитарно-технических устройств и систем обеспечения микроклимата' предназначен для студентов техникумов, обучающихся по специальности 2914 'Монтаж и эксплуатация утре...
В учебнике рассмотрены основы производственного контроля, который осуществляется на предприятиях молочной отрасли.
Системно изложены требования нормативных документов к показателям качества различных...
Учебное пособие включает разделы: стандартизация и ее роль в повышении качества продукции животноводства, технология продуктов убоя животных, переработка мяса, побочных продуктов убоя, технология молока...
Рассмотрены вопросы автоматизации всех объектов жизненного цикла природного газа: от газовой скважины до газораспределительной сети. Для каждого объекта даны краткие сведения об используемых технологиях,...
В учебном пособии изложены аспекты организации технологической подготовки производства предприятий технического сервиса. Предложена методика выбора средств технологического оснащения в системе технического...
Монография посвящена описанию конструкций теплообменного оборудования, в том числе: трубчатых аппаратов с инновационными теплообменными элементами, змеевиковых теплообменных аппаратов типа 'труба в трубе'...
Рассматриваются основные понятия надежности в связи с эксплуатацией нефтегазового оборудования. Показано влияние на надежность оборудования технологии изготовления. Приведен подробный системный анализ...