"В пособии представлен весь комплекс теоретических основ производства продукции общественного питания.
Дана характеристика химического состава и физических свойств различных продуктов. Рассмотрены основные...
"Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы...
"В учебном пособии рассматриваются теоретические основы современного горного права: приводится понятийный аппарат, формулируются основные принципы, систематизируются источники горного права, определяются...
"Изложены теоретические и прикладные вопросы современной аэродинамики. Приведены сведения из кинематики и динамики газов, даны основные уравнения аэродинамики, аналитические и численные методы расчета...
"Книга посвящена актуальной в настоящее время теме -истории инженерной деятельности и ее роли в современной культуре. Она знакомит читателя с местом инженера-машиностроителя в системе общественного производства,...
"Учебник посвящен проблеме обеспечения эксплуатационной прочности судов. В нем предлагаются подходы к оценке прочности конструкций корпусов судов с эксплуатационными дефектами, а также схемы подкрепления...
Представлены результаты исследований и обобщения передового производственного опыта в области инструментообеспечения современного многоцелевого оборудования. Подробно рассмотрены вопросы обеспечения р...
"Изложены основные принципы конструирования узлов и деталей машин, расчеты, позволяющие определить необходимые размеры узлов и деталей машин общемашиностроительного применения. Рекомендации по конструированию...
В учебнике рассмотрены принципы технологического прогнозирования. Основное внимание уделено прогнозированию развития науки и техники. Освещаются перспективы возможных изменений в мировом топливно-энер...
Рассмотрены методы тепловых расчетов нефтепроводов в сложных природно-климатических условиях, методы расчета коэффициента гидравлического сопротивления при изотермическом и неизотермическом режимах. П...
"Приведены основные сведения о физико-химических свойствах газа. Дана информация о промысловых объектах добычи газа. Изложены теоретические основы транспорта, хранения и распределения природного газа....