Цифровые системы управления в пищевой промышленности

В пособии проанализированы вопросы методологии разработки и проектирования цифровых систем управления на основе современных технологий (CASE-технологий), методологий структурного анализа (DFD, ERD и STD) и структурных карт (Константайна и Джексона). Приведены современные интегрированные микропроцессорные системы управления, в частности Damatic, Delta, PlantScapa, на базе которых построены цифровые системы управления биотехнологическими процессами (производство спирта), а также системы управления технологическими процессами свеклосахарорафинадного производства. Для студентов вузов, обучающихся по направлению 'Технология продуктов питания' и специальностям 'Автоматизированные системы обработки информации и управления', 'Автоматизация технологических процессов и производств', 'Технология сахаристых продуктов', 'Технология бродильных производств и виноделия'.