Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения,

Справочник содержит Термины и определения в области однородных групп продовольственного сырья и пищевых продуктов животного происхождения, торговли и общественного питания. Приведены материалы по молочным продуктам, жировым, мясным и рыбным продуктам, продукция для детей и подростков, лечебного и профилактического питания, биологически активным добавкам к пище, генетически модифицированным продуктам и другим группам пищевой продукции специального назначения. Справочник предназначен для бакалавров, магистров и аспирантов вузов, обучающихся по направлениям подготовки: 'Товароведение', 'Торговое дело', 'Продукты питания животного происхождения', 'Технология продукции и организация общественного питания', 'Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции'. Книга будет полезна преподавателям вузов пищевого, аграрного и товароведно-коммерческого профилей, а также специалистам пищевой и...