Технология пищевых производств. Учебное пособие для СПО

Пособие содержит теоретический материал по основам технологий пищевых производств: производство молочных, мясных продуктов, производство муки, круп, хлеба. Приведены контрольные вопросы по темам. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Учебное пособие предназначено для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям 'Технология молока и молочных продуктов', 'Технология мяса и мясных продуктов', 'Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий', 'Зоотехния'.