Технологическое оборудование переработки молока. Учебник для СПО

В учебнике описано основное технологическое оборудование, применяемое для переработки молока. Приведены классификация технологического оборудования молочной отрасли, анализ его типовых конструкций и расчет основных параметров. Рассмотрено оборудование для выработки молочных продуктов. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Для студентов техникумов и колледжей, обучающихся по специальностям 'Технология молока и молочных продуктов', 'Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции'. Учебник может быть также использовано научными и инженерно-техническими работниками молочной промышленности.