Технологическое оборудование мясной промышленности. Машины для перемешивания фарша

В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции машин для перемешивания фарша отечественного и зарубежного производства. Даны основы проектирования и расчета. Соответствует современным требованиям Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования и профессиональным квалификационным требованиям. Пособие предназначено для студентов средних специальных учебных заведений, обучающихся по специальностям: 'Автоматизация технологических процессов и производств', 'Технология мяса и мясных продуктов', 'Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании'. Книга может быть полезна различным специалистам пищевых отраслей.