Технологическое оборудование мясной промышленности. Куттер

В учебном пособии приведен обзор и рассмотрены конструкции куттеров отечественного и зарубежного производства. Даны основы проектирования и расчета. Пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлениям подготовки и специальностям 'Технологические машины и оборудование', 'Автоматизация технологических процессов и производств', 'Продукты питания животного происхождения', 'Продукты питания из растительного сырья', 'Технология мяса и мясных продуктов', 'Техническая эксплуатация оборудования в торговле и общественном питании'. Книга может быть полезна аспирантам, научным работникам, специалистам пищевых отраслей.