Соусы: производственно-практическое издание

'В книге представлен широкий ассортимент соусов. Приведены рецептуры соусов, а также подробное описание технологического процесса их приготовления. Данная книга входит в серию ''Библиотека кулинара'', которая включает следующие издания: ''Холодные и горячие закуски'', ''Супы'', ''Рыбные блюда'', ''Мясные блюда'', ''Блюда из птицы, дичи и кролика'', ''Блюда из овощей и грибов'', ''Мучные, творожные и яичные блюда'', ''Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий'', ''Сладкие блюда'', ''Напитки'', ''Соусы'', ''Мучные кулинарные и кондитерские изделия''. Книга предназначена для приготовления пищи в домашних условиях. Также она может быть полезна профессионалам, работающим в системе общественного питания.'