Путеводитель кондитера. Корпусные и заварные десерты. Тарты и муссы

Раскрываем творческий потенциал и выходим на новый уровень кондитерского мастерства с рецептами Александры Денисовой (ex_pastry_cook). Еще больше знаний и умений от автора бестселлера «Красная книга десертов»! Учимся готовить муссовые десерты: торты «Бородино» и «Кокосовое безумие», пирожные с ромашкой и маракуйей, с ежевикой и черёмуховой мукой, с малиной и кокосом. Знакомимся с нюансами приготовления заварного теста, пробуем шу, кольца, корпусные эклеры. Печём бретонские тарты с грушей и сыром, с черешней и бобами тонка. Осваиваем технологию приготовления модных корпусных десертов: «Лайма», «Личи», «Авокадо», «Фисташки» и других, а также балуем близких любимыми десертами автора: фланом, сочными канеле и нежными мадлен. Творческий подход - это великолепно, попробуйте! Причины купить книгу: - Новая книга от автора бестселлера «Красная книга десертов» - Проверенные рецепты классических и авторских десертов - Сочетания необычных ингредиентов - Ключевые элементы кондитерского мастерства - Грамотно комбинируем вкусы и текстуры в кондитерских изделиях - Грамотный декор как залог совершенного десерта - Заварное тесто без ошибок - Тонкая разница французского и классического муссов - Секрет идеального бисквита - Десерты для вечеринок и оригинальных подарков - Какие начинки подходят для эклеров и шу? - Идеальный блеск зеркальной глазури - Приготовление профессиональных десертов без сложного инвентаря