Повар. Практические основы профессиональной деятельности. Рабочая тетрадь

Практическое пособие разработано в соответствии с требованиями образовательного стандарта по профессиям 'повар', 'кондитер' и является составной частью модульной программы подготовки специалистов для предприятий общественного питания 3-4 разрядов в образовательных учреждениях профессионального образования, учебно-производственных комбинатах, а также для переподготовки кадров службой занятости населения