Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания: Учебник для бакалавров

В учебнике описаны организация производства продукции общественного питания и различные формы обслуживания посетителей. Даны типы предприятий и рекомендации по обслуживанию различных контингентов питающихся, а также характеристика услуг общественного питания. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки 'Технология продукции и организация общественного питания', а также работников предприятий общественного питания.