Организация и технологии в сфере гостеприимства. Учебное пособие с практикумом

Рассматриваются аспекты организации сферы гостеприимства как сложной, постоянно изменяющейся системы. Раскрываются основные процессы и технологии в гостиничной индустрии. Отдельное внимание уделяется вопросам функционирования гостиничного предприятия, приводятся примеры из зарубежной и российской практики. Соответствует ФГОС ВО последнего поколения. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям 'Сервисная деятельность', 'Туризм', 'Гостиничное дело', а также для магистрантов, аспирантов, преподавателей и работников гостиничной сферы.