Оборудование предприятий общественного питания в тестовых заданиях: Учебное пособие

Рассмотрено механическое и тепловое оборудование предприятий общественного питания, его классификация, назначение, устройство, принципы действия, технические характеристики и регулировка. Для студентов программ бакалавриата направления подготовки 19.03.04 'Технология продукции и организация общественного питания'. Может быть, полезно при обучении и аттестации специалистов предприятий общественного питания.