Лечебное питание в таблицах

Настоящее издание представляет собой информативный и полный сборник разъяснений по лечебному питанию для разных возрастных категорий. Лечебное питание является неотъемлемым компонентом лечебного процесса и профилактических мероприятий, включает в себя пищевые рационы, которые имеют установленный химический состав, энергетическую ценность, состоят из определенных продуктов, в том числе специализированных продуктов лечебного питания, подвергаемых соответствующей технологической обработке. Информация по сочетаемости и рекомендации по среднесуточному рациону будут полезны для людей, придерживающихся здорового образа жизни, находящихся в санаторно-курортных учреждениях, а также для лиц, ответственных за организацию питания в общественных столовых, буфетах и других учреждениях. Издание содержит выдержки из приказа Минздрава России от 05.08.2003 № 330 (ред. от 19.02.2024) «О мерах по совершенствованию лечебного питания в лечебно-профилактических учреждениях Российской Федерации». Уникальность сборника заключается в том, что: – меню сбалансировано с учетом индивидуальных особенностей человека, а также рекомендаций диетологов по замене продуктов по белкам и углеводам; – меню помогает составить свой ежедневный рацион и наладить работу всего организма в целом; – меню учитывает реальные условия работы общественных столовых, а также санаторных организаций и детских комплексов. В настоящем издании нормативные документы приводятся с учетом изменений, принятых нормативными актами, опубликованными на дату подписания издания в печать.