Лабораторные работы по технологическому оборудованию предприятий. Учебное пособие

Рассмотрены конструкции и принципы действия оборудования, описаны приемы безопасной работы на нем, методики проведения лабораторных работ и обработки полученных результатов. В каждой работе сформулирована цель эксперимента, дано описание объекта исследования, приведена методика проведения эксперимента. Учебное пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки 'Технологические машины и оборудование' и 'Технология продукции и организации общественного питания'.