Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров. Учебник

В учебнике рассмотрены основные понятия, цели, виды, критерии, признаки и методы идентификации, а также средства и методы обнаружения фальсификации, причем эти вопросы рассмотрены в общетеоретических аспектах и по однородным группам товаров. Предназначен для студентов средних профессиональных образовательных учреждений по специальностям 38.02.04 'Коммерция (по отраслям)', 38.02.05 'Товароведение и экспертиза качества потребительских товаров'. Будет полезен и для практических работников производственных и торговых организаций, а также контрольных органов.