Физиология вкуса

Репринт с издания. Москва, 1867. Жан Антельм Брилья-Саварен, точнее - Жан Антельм Брийя-Саварен (фр. Jean Anthelme Brillat-Savarin, 1 апреля 1755, Белле - 2 февраля 1826, Париж) - французский философ, кулинар, юрист, экономист, политический деятель, музыкант. Самая знаменитая работа Брийя-Саварена - 'Физиология вкуса, или трансцендентная кулинария, теоретическая, историческая и тематическая работа, посвященная кулинарии Парижа профессором, членом нескольких литературных и ученых сообществ' - была опубликована в декабре 1825 года. Книга состоит из 'размышлений' о еде и напитках, которые всегда были его пристрастиями. Он их называл 'столовыми удовольствиями'. Из тридцати глав, в 'Философии вкуса', две были посвящены ожирению: в одной говорилось о его причинах, в другой - о способах предотвращения. Эта книга оказала большое воздействие О. Бальзака и послужила жанровым прообразом для его 'Физиологии брака'. Издательство ИП Секачев В. Ю. к изданной нами коллекции из 200 репринтных книг по кулинарии и пищевой промышленности добавляет новую коллекцию книг по теории питания и еды: Биллоус А. 'Философия еды. Наука о сохранении физического здоровья, мышечной силы и умственной деятельности с помощью диэты'. Брилья-Саварен А. 'Физиология вкуса'. Бургер А. И. 'Мясная пища с точки зрения вегетарианца'. Вагнер В. А. 'Психология питания и ее эволюция'. Уильямс Говард 'Этика пищи или нравственные основы безубойного питания для человека'. Тираж 30 экз. выполнен по технологии print-on-demand.