Фаршированные блюда

Слово «фарш» пришло к нам из французского языка и означает «начинка». И не случайно именно французы гурманы и ценители прекрасного придумали наполнять начинкой все то, что можно ею наполнить. Диапазон фаршированных блюд необычайно широк: от рождественского поросенка или гуся, которые издавна служили украшением стола в особо торжественные праздничные дни, до рулетов, запеканок и зраз, где фарш составляет тонкую прослойку и придает блюду лишь легкий вкусовой акцент.