Большая кулинарная книга

"Новая книга из серии 'Большая кулинарная книга' - своего рода профессиональный учебник.
Жоэль Робюшон - 'повар века' - предлагает вам синтез оригинальных технологий, знаний и умений, накопленных им за 40 лет работы.
Жоэль Робюшон щедро делится секретами своего мастерства не только с кадровыми поварами, но и с теми, для кого кулинария - просто увлечение. В каком-то смысле это настоящая книга секретов фокусника, с ее помощью становится понятными и объяснимыми восхитительные кулинарные трюки мастера.
В книге более 110 рецептов, размещенных в 4 больших разделах? Антре, рыба и ракообразные, мясо и овощи, десерты. Каждый рецепт проиллюстрирован пошаговыми фотографиями, что облегчает понимание методики автора."