Атлас аннотированный. Морские и океанические рыбы. Учебно-справочное пособие

Атлас 'Рыбы морские и океанические' содержит сведения, которые не вошли в книгу 'Экспертиза водных биоресурсов и продуктов их переработки. Качество и безопасность' (2016). В нем приведены русские и латинские названия рыб различных семейств и их важнейших представителей, имеющих наибольшее промысловое значение, идентификационные признаки каждого вида, а также возможные направления их использования.
Атлас предназначен для широкого круга специалистов пищевой и рыбной промышленности, занимающихся промыслом, переработкой и реализацией рыбы и нерыбных продуктов, а также для работников рыбоохранных организаций, торговли и общественного питания. Он будет полезен для студентов высших учебных заведений и аспирантов, обучающихся по специальностям 'Товароведение и экспертиза товаров', 'Технология продуктов из животного сырья' и другим технологическим специальностям пищевого профиля.
2-е издание, стереотипное.