Категории

Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Учеб

84.35€

Модель: 34523959
Наличие: На складе (отправка в течение 6-8 рабочих дней)
Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию качества мясных продуктов в процессе производства, а также изменению их потребительских свойств при хранении. Приведены классификация и характеристика ассортимента основных групп мясных продуктов, требования к их качеству, экспертиза качества мяса и мясных товаров.
Для магистров и бакалавров высших учебных заведений, обучающихся по направлению 'Товароведение', преподавателей, аспирантов, работников торговли.
3-е издание, стереотипное.

Факты о книге «Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Учеб» от mir-vital.eu

Издание «Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Учеб» есть на складе, отправка по Европе осуществляется в течение 6-8 рабочих дней. Вы можете приобрести этот товар со скидкой 45% до 31-12-2019

Количество книг автора Позняковский Валерий Михайлович в интернет магазине mir-vital.eu 3 шт.

Помимо книг автора Позняковский Валерий Михайлович в категории «Промышленность» еще 387 наименований

Формат издания 20.7x13.7x2.3 см, вес всего 0.47 кг, вы можете заказать еще 19(!) книг, при этом стоимость доставки по Европе не изменится.

Последние поступления от автора Позняковский Валерий Михайлович:

«Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов. Гриф МО РФ», «Атлас аннотированный. Морские и океанические рыбы», «Товароведение и экспертиза мяса птицы, яиц и продуктов их переработки. Качество и безопасность. Учеб».

Ознакомьтесь с подборкой из серии «Промышленность»:

Петухов С.В. «Справочник мастера машиностроительного производства», Гудцов Владимир Николаевич «Современный легковой автомобиль», Клименко Наталья Николаевна, Богачева Алина Александровна, Пичугина Ольга Викторовна «Приготовление сладких блюд и напитков (ПМ.07)», Коломейченк, Гладков Владимир Юрьевич, Кравченко Игорь Николаевич, Коломейченко Александр Викторович «Утилизация и рециклинг техники в агропромышленном комплексе. Учебное пособие для вузов», Анухин В И «Допуски и посадки. Учебное пособие», Мордасов Денис Михайлович «Струйно-акустические эффекты в методах неразрушающего контроля».
Свойства
ISBN 978-5-8114-4276-8
Автор Позняковский Валерий Михайлович
Год издания 2019
Переплет твердый
Серия Учебники для вузов. Специальная литература
Страниц 432
Формат 20.7x13.7x2.3 см

Написать отзыв

Примечание: HTML разметка не поддерживается! Используйте обычный текст.
    Плохо           Хорошо
Защита от роботов