Купить учебники, книги по пищевой промышленности

Организация и проведение экспертизы и оценки качества товаров. (СПО). Учебно-практическое пособие. ФГОС

18.97€ 34.50€
Скидка 45%

Изложены в краткой форме понятие экспертизы, классификация, виды экспертизы. Отличительной особенностью является наличие лабораторного практикума по проведению экспертиз и оценке качества различных групп...

Товар распродан.

Правила оказания услуг общественного питания

1.84€ 3.35€
Скидка 45%

Текст подготовлен с использованием профессиональной юридической системы 'Кодекс', сверен с официальным источникомпо состоянию законодательства на 25 октября 2018 г.

Товар распродан.

Повар. Учебное пособие

8.33€ 15.15€
Скидка 45%

Рассматриваются способы и технологии приготовления блюд. Изложены вопросы технологической обработки, подготовки сырья, приготовления блюд и гарниров. Приводятся вопросы к разделам, что облегчает работу...

Товар распродан.

Гигиена питания. Основы организации лечебного (диетического) питания. Учебное пособие

25.49€ 46.35€
Скидка 45%

Рассмотрены основные принципы построения рационов лечебного питания, даны характеристики диет номерной системы и стандартных диет, представлена пищевая ценность блюд диетического питания.
Учебное пособие...

Товар распродан.

Контроль качества продукции и услуг общественного питания. Учебник

35.47€ 64.50€
Скидка 45%

Учебник создан в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности «Организация обслуживания в общественном питании»,...

Товар распродан.

Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных и горячих десертов. Учебник

40.59€ 73.80€
Скидка 45%

Структура учебника и последовательность изложения материала в нем очень логичны. Содержание профессионального модуля отражено в шести разделах: 'Основные принципы организации производства сложных десертов',...

Товар распродан.

Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий,

33.63€ 61.15€
Скидка 45%

Вашему вниманию предлагается издание 'Организация и ведение процессов приготовления, оформления и подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента с учетом потре...

Товар распродан.

Молоко: состояние и проблемы производства

31.79€ 57.80€
Скидка 45%

В монографии рассмотрены вопросы функционирования молочного сектора экономики агропромышленного комплекса Российской Федерации и Ставропольского края. Приведен анализ состояния рынка молока и молочных...

Товар распродан.

Технология производства сахарных кондитерских изделий

25.38€ 46.15€
Скидка 45%

Рассмотрены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для сахарных кондитерских изделий, а также требования к качеству. Описаны процессы производства карамели, конфет, ириса, пастилы, зефира,...

Товар распродан.

Повар

7.59€ 13.80€
Скидка 45%

Учебное пособие «Повар» предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. Оно написано в соответствии с Государственными образовательными стандартами. В...

Товар распродан.

Основы калькуляции и учета в общественном питании

11.82€ 21.50€
Скидка 45%

Учебное пособие составлено в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом среднего профессионального образования по профессии «Повар, кондитер», входящей в список 50 наиболее ...

Товар распродан.

Технология продукции общественного питания

10.64€ 19.35€
Скидка 45%

В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий,...

Товар распродан.